Von der Food- und Bar-Szene ihrer Heimatstadt Melbourne inspiriert, produziert die Starward Distillery Single Malts, die das Genusserlebnis fokussieren: zugänglich, progressiv und saftig gereift in Australiens feinsten (Likör-)Weinfässern. Ihre preisgekrönten Standards haben die urbanen Brenner längst perfektioniert – auch optisch. Mit den Projects leben sie ihre Kreativität aus und kreieren Sonderabfüllungen, die über den Tellerrand der Whiskyherstellung blicken. Das neueste Beispiel: Starward Botrytis Cask.

Botrytis (auch bekannt als Edelfäule) ist eine antike Art von Wein, die auf das Jahr 1526 zurückgeht. Sie erfordert höchste Sorgfalt, Geschick und perfekte Bedingungen. Denn: Tritt die Edelfäule zu früh auf, gefährdet sie den Ertrag. Zum richtigen Zeitpunkt lässt sie aber einige der wertvollsten Weine der Welt entstehen. Wie? Botrytis dringt in die Frucht ein und entzieht ihr das Wasser. Zurück bleibt eine Traube mit köstlich hohem Zuckergehalt – perfekt für einen Dessertwein.

Der Starward Botrytis Cask reift sieben Jahre lang in frischen und ausgebrannten Fässern, die Botrytis-Semillon-Dessertwein enthielten. Mit üppigen Noten von Aprikosen-Plunder und Orangenblüten verweilt der Single Malt sehr lang und ausgewogen am Gaumen.

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